池向东的二胡世界

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2013年06月17日18:57 来源：中国经济周刊

　　一把静立着的二胡，一个看起来有些木讷的人，当他们邂逅，意境悠远的《二泉映月》便悠然响起，二胡仿佛有了生命，人顿时神采飞扬。

　　这是北京稻香村食品有限责任公司常务副总经理池向东的二胡独奏。6月初的一个双休日，阳光和煦，清风徐来，我们在他的二胡世界里沉醉了。

　　痴迷二胡

　　池向东从小就喜欢二胡。一个琴筒，两根金属弦，数根马尾，简单的组合就能拉出如泣如诉的音乐，这让池向东非常着迷。

　　“文革”时期，池向东到一个宣传队去编节目，赶巧遇到了技艺高超的二胡演员，他兴奋不已，如饥似渴地跟着学，不到一年的时间,他不仅入了门，还被挑选参加队里的二胡齐奏。遗憾的是,之后随着工作的变动，二胡一扔就是几十年。

　　5年前，他又迷上了二胡，从此，便不离不弃。

　　“只要不出差，只要正点下班，每晚7点到9点雷打不动地拉琴”，重拾旧好，池向东铆足了劲、用足了神，无论在家，还是在路上开车，只要有空儿，他就让二胡名曲萦绕在耳边，池向东甚至还想办法找到阿炳《二泉映月》的原声带，逐句逐段悉心体味。

　　“因为工作忙，没时间拜师，几个经典名曲全靠自个儿揣摩，然后生拉出来”，对此，池向东一度颇为自豪。

　　“一次去新街口买二胡，当着琴行老师的面拉起来，开始居然没被发现是野路子，后来当然就露出破绽了。接着就是虔诚地拜师，扎扎实实地练基本功，定期去交作业”。拜师学艺，每日习琴，几年下来，池向东的技艺大有长进。

　　在中国烘焙业内，池向东颇有名气，大家都很尊敬这位长辈。今年年初的行业年会上，有人希望他弄出点动静来，他一口答应了。

　　上台落座，一曲《良宵》，赢得了热烈的掌声。那悠远浑圆的音色，起伏跌宕的旋律，一招一式，一板一眼，从指法到弓法，从音准到节奏，什么揉弦、换把、长弓、快弓，绝不是那种野路子，颇有点学院派的味道。

　　一个人表达自己有多种方式，能用一种音乐来自如地表达内心世界，那种畅快，无以言表。池向东儿时的梦，终于在他耳顺之年实现了。

　　静观自得

　　二胡又名“胡琴”，唐代就已出现。当时，中原地区将西部、北部各民族统称为胡人，胡琴就是从胡人那里传来的一种乐器。

　　“月饼也是始于唐朝，那时，月饼叫胡饼，与胡琴都是外来品，至今已上千年。如果说月饼是舌尖上的中国，那二胡就是指尖上的中国。”把月饼和二胡相提并论，记者还是首次听说。

　　《良宵》、《月夜》是池向东最喜欢的两首曲子，每每在月圆之夜拉起，心中别有一番滋味。

　　“一本全唐诗，几乎处处见月，似乎只有月亮才能给人以灵感。唐以后，宋元词曲中的明月更加华美凄清，这一脉相承的月亮情结，揭示出中国文化的柔性倾向，期望光而不耀致中和，喜欢月光似水而长存。中国人的审美、情态、思维，全在那轮月亮的涵盖里，中国的传统文化就是月亮文化。”对中国传统文化，池向东也自有他的体悟。

　　月饼被称为国饼，也是北京稻香村最受消费者青睐的节令食品。从月饼到月亮文化，池向东潜心研究了多年。

　　“别的节日喧嚣热闹，唯有中秋，宁静深远”，池向东倡导国人在高悬碧空、心迹朗朗的圆月下静思，荡涤心中的浮躁。

　　还记得我们在2010年4月的一次对话。

　　“人说北京稻香村有点傻，您怎么看？”

　　“无非是经营上不合时宜。人家都抢着上市圈钱，挣大钱，挣巧钱，而我们就知道捏饽饽、煮肉，挣辛苦钱；无非是做人不懂随大流，做事一根筋、认死理、太执著”。

　　稻香村人甘于傻、乐于傻。不久，池向东还为此撰文《傻子背后有尊佛》。

　　高天明月，静观自得。

　　中国的传统节日，一离不开天的象，二离不开人的吃，天人关系是打开中国文化大门的钥匙，而食品文化正是天人关系的结合点。从这一点出发，池向东进一步思考企业的本质。

　　人们常说做企业就是为了挣钱，利润最大化是企业的本质，可事实证明，抓住这个本质去做企业的，有很多挣不到钱，甚至一朝倾覆。在这个“盈利本质论”的指导下，有的算计自己的员工，有的欺蒙自己的客户，有的压榨自己的供应商。为此，池向东提出“价值本质论”。

　　“价值本质论”认为赚钱不应该是做企业的本质，企业的终极追求应该是为顾客和社会创造价值，因此，做企业首先要把顾客放在心里，一切为客户着想；同时关心员工成长，为员工创造价值；此外，还要支持供应商和经销商，帮助他们进步，打造一条以客户为导向的价值链。

　　“这样的企业想不赚钱都难！”池向东自信地说。

　　池向东很喜欢庄子的一句话：“受命于地，唯松柏独也正，在冬夏青青。”找到做企业的本质，回归做企业的本质，才能见利而不动心，才有咬定青山不放松的卓越职业追求。于是，北京稻香村就能保有短缺年代才见到的节日排队购物景观，在食品安全事件频发的年代才能波澜不惊地把握自己，才有了顾客对这个食品老字号的信赖和尊重。

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一家百年老店的互联网变革之路
——访北京稻香村常务副总经理池向东

平分秋色一轮满，长伴云衢千里明……又是一年中秋佳节临近时，北京的大街小巷也像往年一样，出现了越来越多“稻香村”的身影。

提起北京稻香村，似乎无需多作介绍，它生产的糕点、肉食、速冻食品、月饼、元宵、粽子等特色食品伴随了北京等地几代人的成长记忆。

这家19世纪末期就落户于北京前门外的老店，如今已经跨越百余年时空，发展成为北京稻香村食品有限责任公司。而让这家百年老店持续、稳健发展的，除了独具特色的南味食品、真诚守信的服务品质，还有传承+创新的企业理念和信息化有效支撑的运营方式。

说到新的企业理念，如今最火热的话题非“向互联网转型”莫属。近日，北京稻香村常务副总经理池向东先生与畅享网记者分享了他的“互联网思维”。


北京稻香村常务副总经理 池向东先生

传统企业如何进行互联网变革？

在池向东看来，阿里提出的平等、开放、互动、迭代，小米倡导的极致、口碑、体验、快，和黄太吉推崇的文艺复兴、小时代、社群等等，都只是互联网企业的思维，不能代表传统企业的思维。而且，每个互联网企业都有不同的思维，并没有统一的、普适的“互联网思维”。

其实，面对汹涌而至的互联网化大潮，传统企业的大佬们观点各不相同：海尔的张瑞敏认为“不触网就死亡、最大的问题是不够狗急跳墙，最难的是给自己做手术。”并且已经开始实施消灭中层、去经销商、去领导等一系列举措;华为的任正非则指出：不要被互联网浪潮所裹挟，“大机会时代，不要机会主义。即使在互联网时代，车子还是车子，豆腐还是豆腐”，不能盲目创新，使自己的资源分散，甚至带来负面影响;联想的柳传志也表示，对于传统产业而言，互联网思维的最大作用不是颠覆，而是改良和改善。

池向东表示，自己的“互联网思维”正是整合了上述三人的观点：如果有好的技术、好的工具能够支持企业提升效率，让企业能够更好的运营，那么企业肯定要采用。但是传统企业和互联网企业的基础毕竟不同，不能盲从、跟风，也不能推翻或者否定过去多年的发展基础。一定要从自己产业的实际情况出发，在这个基础上，运用技术改善、提升、创新。其目的是提升企业的竞争力，把管理做得更好。归纳起来，就是九个字——必须变、不盲从，会更好。这才是传统企业面对互联网浪潮时应有的智慧、理性的思考。

池向东表示，如果有好的技术、好的工具能够支持企业提升效率，让企业能够更好的运营，那么企业肯定要采用。但是传统企业和互联网企业的基础毕竟不同，不能盲从、跟风，也不能推翻或者否定过去多年的发展基础。一定要从自己产业的实际情况出发，在这个基础上，运用技术改善、提升、创新。

池向东强调：“不管哪个企业，一定要知道自己是谁，你有什么，你要向什么方向去，怎样才能达到你的目标。”

稻香村的稳健信息化升级路

在很多人的眼中，北京稻香村是个“传统得不能再传统的企业”，也是个“实体得不能再实体的企业”。用池向东的话来说，就是“我们一点虚的都不干，只想靠实业，靠自己辛辛苦苦做事来发展企业。”

目前，北京稻香村的经营模式属于工商一体，既有食品制造，又有食品销售。“在信息化大潮到来的时候，我们是一步一步地用技术来改造企业，提升管理的。”池向东表示，“自从2000年以来，我们只做一件事情，就是练好内功，实现管理升级。包括从人治管理转向制度管理，从经验管理转向科学管理，从粗放管理转向精细管理。在这个过程中，运用信息化技术最核心的目的，就是要提高企业的效率。”

池向东指出，人类社会发展的历史就是不断提高效率的历史，现在电商之所以得到飞速发展，也是因为电商解决了消费的效率问题。而我国制造业的效率还只是美国的二十分之一，对制造企业来说，未来参与市场竞争的唯一出路，就是运用信息技术和互联网技术提高效率。

而运用信息技术和互联网技术必须从企业实际出发，讲求实效。北京稻香村的信息化建设也是这样入手的。据池向东介绍，在1999年，稻香村的业务量就达到了几个亿的水平，开票的业务员每天要开好几本票，工作量非常大。为了发货，业务员凌晨四五点就要到办公室开票，一天下来，手指磨得非常疼，不仅工作量大，还很容易出错。为了解决这个问题，北京稻香村开始进行电算化。

池向东坦言：“信息化一定要有一个过程，一步一个台阶，稳扎稳打，我们做信息化也是一步一步走过来的。”2003年，北京稻香村正式采用了用友的供应链和财务系统，主要解决原材料问题;2006年采用了U8的分销系统，主要解决成品入库和分销到所有销售终端的问题;2010年采用了生产制造系统，主要解决生产过程的成本管理、成本控制、原料物流监控的过程;2011年采用了自动化办公系统，主要解决内部沟通、精简流程的问题;2013年又引进了商业智能系统，把原来的信息进行整合，发挥数据指导管理的作用。

据悉，目前北京稻香村所用的信息系统都是用友软件的。池向东解释道，这样选择，一是考虑系统之间互相容易兼容，能够最终形成一个整体;二是考虑到能够与用友有一个长期的更好的合作，可以增进互相了解，“他们不断熟悉我们的业务，就会知道哪些产品适合我们，就更容易帮助我们开发产品功能。”

作为一家年销售额高达35亿的传统食品企业，目前北京稻香村的产品大概有六百多种，原材料就多达四百多种，在北京地区的连锁销售终端店有170多家，外阜也有40多家，每年的产量高达五六万吨。“如果没有信息技术的支撑，我们的企业不要说灵活高效的运营，连起码的业务运转都没有办法支持。”池向东表示，“正因为我们前几年做了信息化，大家觉得新技术应用解决了企业的问题，尝到了支持企业发展的甜头，才越干越有信心。”

不过，池向东也坦言，“到现在为止，我们只是在信息化打造管理平台、提升管理效率方面做了一些事情，还远远谈不到互联网化。2014年我们准备做一个三年信息化战略规划，在这样的基础之上，进一步提升，更好的运用新技术、新产品支持企业未来的发展，提升企业的效率。”

据悉，稻香村的“互联网化”初步计划包含四个方面：一是要提升企业内部管理信息化;二是要提升产业链协同;三是发展电商，作为销售渠道的补充;四是要利用网络和自媒体，拓展营销方式，同时也扩大品牌的影响力。

新生态将促成新价值网

在谈到电子商务和实业的关系时，池向东认为，目前的商业环境正在发生巨变，企业一定要创新，但不能只在某一个点上创新，需要形成系统的思维，进行系统的创新，要打造新的生态系统，去创新企业的商业模式。而这其中，实业一定是电子商务的基础，电商只是整个产业链的最后一环。虽然它提高了消费效率，但是它一定要靠实体经济、传统产业的支撑。对于国家来说，实体经济永远是基础。如果没有实业、没有产品，电商什么都卖不了。

而伴随着电商产生的另外一个热词“O2O”，在池向东看来，最终也应该是“O+O”的模式，是一种互动、互补的关系。池向东提出，企业一定要打造自己的价值网，包括线上和线下，还需要充分利用新技术。现在企业内部做管理信息化，主要是实现内部互联，未来也需要拓展到外部互联，要和供应商、客户等所有有关系的人进行协作、共享信息、实时交流。

池向东强调，例如最近麦当劳、肯德基爆出的食品安全问题，包括过去出现的三鹿奶粉事件，就是外部供应商的问题。所以对企业来说，对供应商的管理、控制是非常重要的。

“未来的竞争是不同生态圈的竞争，谁有最优化、最强的生态圈，在市场上就越有竞争力。”池向东补充道，但不管是内部还是外部的互联网，最核心的是创造顾客价值，这才是根本，如同管理大师德鲁克所言：企业最大的价值就是创造顾客价值。不管是传统企业，还是互联网企业，都离不开这样一个商业逻辑。这是商业企业的本质，对互联网企业来说也是一样的。

最后，池向东也谦虚地表示：“我讲的道理不是普遍规律，肯定会有我的局限性。总之，自己的路要自己走，不要完全模仿别人、跟风。对所有企业来讲，在最合适的时间，最合适的地点，做最合适的事情，才是最重要的。”

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道与法：百年老店稻香村的幸福之旅

对多数北京人来说，北京稻香村是一个无需多做介绍的品牌，原因在于它和我们一年四季的生活息息相关。然而，可能与它相伴了几十年的老顾客，也没体会到它的变迁：北京稻香村已经由前店后厂模式转变成一个物流配送中心支撑着上百家连锁店和300多个销售网点的连锁商业模式。而北京稻香村的销售额，也在2009年悄然达到了21亿。也许，让稻香村的顾客们更体会不到的，是它在扩张过程中信息化所起的作用。"广州用友","用友常见问题","用友软件","用友财务软件"

　　从前店后厂到连锁经营

　　北京稻香村食品公司的前身“稻香村南货店”最早成立于1895年，跨越三个世纪，历经六代掌门人之后，百年老店稻香村无论是在食品制作上，还是在经营谋略上都承载了一份历史的厚重。到今天，稻香村已不再是原来的前店后厂经营模式，而是变成了由一个现代化食品加工中心和上百家连锁店，300多个销售网点组成的工商一体的经营模式了。而它生产经营的食品品种，也已演化成包括糕点、肉食、速冻食品、月饼、元宵、粽子等十大类600多个品种了。

　　北京稻香村食品厂副总经理池向东

    坐在北京稻香村食品厂副总经理池向东的旁边，你能深深体会到北京稻香村所蕴含的这份厚重，以及作为百年老店管理人的自信。老池的自信并非没有根源，百年老号北京稻香村在长期的发展过程中，已经积累了一套完善的管理制度和独有的企业文化。

　　曾有青岛某食品店的小老板去找老池取经。小老板经营着几家食品连锁店，但几家小店几十个产品的业务已把这位小老板折腾得不善。这位小老板怎么也想不明白：自己经营几家店已是筋疲力尽，而老池运营着上百家专卖店几百个产品却跟玩似的。

　　对此，老池一笑置之：“这就是制度长期积累的结果，就象你放惯了两只羊，再给你加一只羊不一样放嘛。习惯了就好了。”

　　实话实说，北京稻香村的管理方法并不能说不好，但早期信息化管理手段没实施时，让老池挠头的事还真不少。

　　谈起用友U8实施上线前的日子，老池谈了让他印象颇深的几件事。

　　时间进入到2001年，北京稻香村的业务也是蒸蒸日上，然而，北京稻香村对信息数据的处理却还停留在手工阶段。当时稻香村的业务员一天要开几本发票，一天下来胳膊全麻的。但就这样，还是不能让顾客满意。

　　许多客户往往是充满希望而来，但拿到提货单到库房时，却发现帐上有的货实际上在库房里已经出清了。这也难不倒老池，他想了办法：设立信息员岗位。当客户提出订货需求时，边上的信息员就一溜小跑直奔库房，查看客户要订的货是否在数量和品种上还能满足客户的需求。然后再一路小跑把情况反映给客户，从而不让客户白跑冤枉路。

　　但是，由于统计基础数据太困难，要汇总一个数据往往要翻一堆的帐页。慢慢地，老池隐隐地有了一种不好的预兆。"广州用友","用友常见问题","用友软件","用友财务软件"

　　老池的这种预兆确实不是没来由的。不久之后，一件让老池颇感尴尬的事发生了。经外部人员举报，有人偷窃北京稻香村的月饼。然而，在脏物已经截获的情况下，老池在帐面上居然查不出自己丢失了几十箱月饼。这件事，真让老池动了心，也使得北京稻香村的信息化发展获得了一个契机。

北京稻香村的信息化之路

　　客观地说，北京稻香村认识信息化的时间并不晚。早在1998年，北京稻香村就通过哈工大校友会的人开发了第一套自己的信息系统。

　　在开发的过程中，首先是北京稻香村的业务人员提出需求，对方在需求的基础之上开发出系统。但在这个过程当中，由于开发者并非专业管理软件开发者，所以并没有能从根本上解决北京稻香村的数据管理问题。

　　时间进入到2003年，北京稻香村的成长进入到了高速成长期，因为经营模式的变化给数据管理造成的压力也越来越大。北京稻香村管理层的目光开始投向当时风头正劲的管理软件，而最终，北京稻香村选择了用友U8。

　　谈起选择用友U8的原因，池向东谈了两点原因：“一是看重用友的后期服务能力和质量，二是我感觉用友的经营理念和北京稻香村非常相似。”不要小看了老池提出的这两个原因，要真正做起来可并不容易。

　　ERP的实施基础是流程再造，但老池可不同意流程再造的提法，他认为：“糕点行业有其特殊之处，而且北京稻香村经历了上百年的发展，其流程基本上是合理的，也确实需要优化和改进，但再造太吓人，目前也没有必要再造!”

　　在这种思路指导下，北京稻香村信息化进程呈现出两个特点，一个是实，一是稳。先说实，老池谈起这一点来可以说是感概万千：“比如我有三个仓库，我绝对不会同时在这三个仓库里实施信息管理系统，我只会先拿出一个做为试点，成功了再去实施其他两个。在很多流程上，我们承担不起失败。库管系统如果出现问题，这对我们的业务损失实在是太大了。”

　　北京稻香村关于“实”的特点，其实极好理解。百年老店本身就是一块金字招牌，容不得半点闪失。在这种背景之下，老池对管理的理解更为简单：“只要把握好几个要点，其实管理是非常简单的，而在这几个要点中，重中之重是要把顾客至上的理念放在首位。”

　　有了这种理念，北京稻香村关于“稳”的特点就更好理解了。北京稻香村一定要在一个模块见效后，再实施下一个模块。最长的时候，一个模块和另一个模块之间相距两年时间。

　　这样，几年下来，北京稻香村的基于用友U8的信息系统已达到了相当的规模。池向东透露说：“近几年北京稻香村的信息化投入，每年都保持着20%的增加。北京稻香村的信息化以稳定和扎实为特点，但如果北京稻香村的发展决定了它要成为另一个沃尔玛，需要购买通讯卫星时我眼都不会眨一下。”

　　总结起来，北京稻香村的系统对内实现了财务与业务一体化，对外实现了渠道管理。在此基础之上，还实现了行业报表和智能分析、价格和促销管理、货品条码管理、库存动态管理，以及订货和费用管理。

　　谈起信息系统的功用，老池得意地说起了几件事：“通过财务与业务一体化，现在北京稻香村3000人的月奖金全部实现了与业绩挂钩，在月末半天就可以算出来，而且有数可查，没有人对奖金有异议了。”

　　说到渠道管理，老池介绍：“现在我们在订货室安装上了几个大屏幕，客户一来，就可以对库房内能订的货的品种和数量一目了然。这样客户满意度和效率自然就提高了。”"广州用友","用友常见问题","用友软件","用友财务软件"

道、法、势如何结合到一块

　　谈起信息化，自谦为“外行”的池向东却有着深刻的理解。他把系统成功的因素归结为道、法、势三个层次。

　　池向东所谓“道”，就是企业的社会责任感。现在有些企业片面追求利益最大化，这在北京稻香村这种老字号企业看来，是不可容忍的。而“法”则是管理方法，包括ERP等信息系统，都可以归入这个层次。“道”与“法”叠加在一起，就决定了企业的“势”，也就是企业在市场上所处的位置、高度，和企业自身具备的核心竞争力。

　　这样，同样的系统在不同的指导思想下使用，所达到的效果可能就截然不同。而在池向东看来，要想把“道”与“法”更好地结合，就要做到虚网与实网的结合。

　　在办公楼内，池向东最看不得的就是办公室门对门的下属还非要在OA上交接工作。池向东说：“信息系统的一大功能是实现协同工作，而协同是在交换信息的前提下进行的，但系统上的交流一定不能替代面对面的交流。”

　　每年临近中秋时，池向东最怕的就是下边的分销店瞒报库存月饼数量。可能某家店对销售数字做出了过于乐观的预估，从而过多的向物流配送中心订月饼。而一家的抢订，往往会使得其他经销店因为怕断货，也开始抢订。而临近中秋节时，某家经销店拿到大订单时，往往因为配送中心货源有限而无法完成销售。这个时候，如果有月饼的经销店瞒报自己的库存而不肯把自己的月饼支援出来，中秋过后的过剩月饼所造成的损失就是相当可观的。

　　池向东给我们算了一笔帐：“如果每家都瞒报一箱月饼，最后汇总起来就是几百箱月饼，这个损失不得了呀。”而在这个问题的解决上，虽然有信息系统根据各种因素做出预测，但这是替代不了人的大局意识和责任心。

　　实际上，在池向东看来，“道”与“法”又是可以促进的。虽然北京稻香村在1999年就通过了ISO9000质量认证，但都不能替代北京稻香村自己的质量跟踪分析。

　　池向东每个月都会在收集大量质量信息的基础上，召开质量问题分析会，针对最突出的质量问题，找出问题的源头，解决问题就容易了。

　　还回到“道”与“法”这个问题上来，池向东认为管理软件应该为生产服务，而北京稻香村已经积累了一套完整的质量控制方法，这些方法能不能在用友的系统中固化下来，形成一个新的管理软件模块呢？

　　虽然池向东到现在还没有得到肯定的答复，但池向东最初选择用友U8的感觉确实没有错。事实上，用友在经营模式上，已经从欧美厂商惯用的解决方案模式，变为客户经营模式。而客户经营模式的实质，就是要求IT厂商围绕着客户的需求提供相应的服务。

　　以往，池向东的每次感悟，都带动着北京稻香村的信息化工作向前进了一步，这一次，相信也不例外。

　　采访手记

　　北京稻香村的这次采访显得有些平淡无奇，“稳”与“实”的风格，“道”与“法”的结合，都反映了国内厂商实施信息化建设的一个新风向：不再贪大求洋，而以实用为本。对许多企业来说，在信息化进程中不承受一点风险。

　　然而另一方面，北京稻香村在业务上却正在循着“大北京”和“销地产”的思路，发起新一轮的扩张行动。这样，业务上的扩张和信息化建设的慎重，形成了鲜明的对比。但这种对比，可能正是相当数量的国内企业所需要的。

　　做为食品界的元老，池向东认为：“在这一行当中，最大的矛盾在于企业在扩张的过程中确实遇到了问题，企业急于通过某些手段去解决这些问题。而另一方面，企业限于对信息化的认识，又不知道这些信息化工具可以帮助他们。”

　　我想，传统企业的管理者放开眼界，在已经较为完善的流程中引入必要的工具，是解开这种矛盾的最好方法。在这一点上，精于管理的池向东以及有着百年管理积淀的北京稻香村，无疑为业界带了个好头。"广州用友","用友常见问题","用友软件","用友财务软件"

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“稻香村”商标乱象丛生 北京稻香村起诉苏稻侵权
2016-04-01 07:58:00 来源：中国经济网

北京稻香村常务副总经理池向东发布会发言

　　昨日，北京稻香村针对媒体报道消费者因混淆近似商标造成错买产品的事件在京紧急召开媒体沟通会，公司高层领导、律师团代表及知识产权界专家共同出席会议，针对苏州稻香村使用近似商标侵害北京稻香村权益案件的进展及现状向公众进行告知和说明。

　　据北京稻香村负责人介绍，随着品牌知名度和美誉度的不断提高，苏州稻香村标有与北京稻香村近似商标的产品进入市场，且并未做出任何品牌区别性标识，为消费者的识别和购买增加了不小的难度。为了维护老字号品牌权益，维护消费生态，近年来北京稻香村在产品包装和终

　　端门头设计中，特别增加了“三禾”商标和“北京”字样，来提高北京稻香村的辨识度，并且就侵权问题将苏州稻香村诉诸法律。

　　此前，北京稻香村早已就商标近似问题向商标局、商评委提出商标争议，并最终进入法律程序。2013年商评委做出裁定，2014年，北京市一中院、北京市高院及最高人民法院又先后做出判决和裁定，认定：苏州稻香村申请的扇形“稻香村”商标与北京稻香村手写体“稻香村”商标构成类似商品上的近似商标，不予核准注册。然而判决生效两年后，苏州稻香村不仅未停止使用扇形“稻香村”商标，而且又使用了与北京稻香村手写体“稻香村”商标更为近似的无边框“稻香村”字体商标，但该商标早在2015年就已被商标局裁定不予核准注册。

　　从2015年9月开始，北京稻香村再次就苏州稻香村商标侵权行为分别向北京知识产权法院、北京市东城区人民法院、北京市丰台区人民法院及北京市朝阳区人民法院提起民事诉讼，要求其停止侵犯商标专用权和针对北京稻香村的不正当竞争行为。期间，苏州稻香村对案件提起了管辖权异议申请，法院均裁定驳回其申请。目前案件仍在审理中。

　　因苏州稻香村广泛使用与北京稻香村商标高度近似的扇形“稻香村”、无边框“稻香村”标识及 “稻香村”牌匾，导致消费者在购买北京稻香村产品时“错买”事件频发。此前，北京电视台就曾曝光了消费者在南站错买北京稻香村产品而投诉的事件，因食品本身的特殊性，消费者维权困难重重，因此知情权受到了严重侵害。

　　据北京稻香村食品有限责任公司常务副总经理池向东介绍，北京稻香村作为一家中国传统食品的工商企业，从1895年在前门外观音寺开业，至今已经走过120余年。现在的北京稻香村有一个占地200亩，建筑面积15万平方米的现代化生产基地，生产中国式传统食品六大类500多个品种，年产量6万吨。有遍布北京、天津、河北、河南、山东、山西、陕西、内蒙古、甘肃、黑龙江、青海、新疆、吉林、辽宁等十多个省（市）自治区的270余家连锁店，600余个经销专柜，年销售额达50多亿元。无论本地市民还是访京游客，都视“稻香村”为北京历史与文化的重要符号，在消费者群体中享有深厚的情感基础。市场种种不合法的商标使用乱象，不仅损害了老字号品牌的价值，更严重侵害了消费者的合法权益。

　　针对企业当下因侵权问题所遭遇的困境，池向东先生表示：“北京稻香村将一如既往地专注于中国式传统食品文化的传承和发展，用过硬的产品质量安全和真诚热情的服务，为北京稻香村品牌增添光辉。同时，我们也将致力于依法维权，尽力保护消费者的合法权益，改变当下市场的混乱局面。“

　　与此同时，北京稻香村负责人再次提醒消费者，购买正宗“京味”稻香村产品时，一定认准三禾商标和北京字样。

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池向东：匠心守护老字号糕点百年基业

北京稻香村常务副总经理池向东认为老字号不能一成不变，创造价值是基本商业逻辑

　　北京稻香村食品有限责任公司常务副总经理池向东。

　　提起北京稻香村，老北京人立马就会想到京八件、自来红月饼、重阳花糕……在行业快速变革的今天，作为中华传统糕点一张“活名片”的北京稻香村依旧坚持老工艺、老配方及匠心守正的经营理念。

　　在老字号一干就是30多年的北京稻香村食品有限责任公司常务副总经理池向东，对传承百年稻香村有着自己的理解。他说，百年基业正是源自于匠心精神，既要传承，又要创新，持续为顾客、为社会创造价值。

　　谈传承

　　挖掘老工艺保持原汁原味

　　新京报：人们常说百年稻香村，北京稻香村至今还保留着哪些传统？

　　池向东：老字号没有传承，就没有了魂和根。所以我们在许多方面立足传统，比如坚持工商一体的经营方式，坚持中式传统糕点、熟肉制品等品类的生产加工，坚持面对面的销售服务，特别是坚持老字号诚信守诺、匠心匠技、专注传世、顾客至上的价值信念。

　　新京报：坚持这些老手艺、老信念的意义何在？

　　池向东：我们有一个追求，就是要把老祖宗创造的产品发扬光大。因此，我们努力挖掘传统产品，尽力采用老工艺、老配方，选料精、做工细，以保持它的原汁原味。

　　老信念就是一些“老理儿”，如顾客是衣食父母、童叟无欺等，成为一以贯之的理念。

　　谈发展

　　匠心是老字号品牌核心价值

　　新京报：稻香村在坚持传统的同时做了哪些创新与变革？

　　池向东：传承不等于照搬，没有一个老字号一成不变就能活过百年。我们仍保持前店后厂传统，但升级成中心工厂加连锁店。在产品上，我们把一些老产品改造成糖醇类食品，让糖尿病人也能食用，适应现在人们的口味和健康诉求。

　　新京报：你如何看待传统食品与互联网+？

　　池向东：老字号要不要做电商，确实是个挑战。这几年我们也尝试进入网销渠道，和京东、天猫合作开旗舰店并取得不错的业绩。但这只是一种渠道，最根本的还是要把产品和顾客体验做好。

　　新京报：在你看来，一家企业如何才能成就百年基业？

　　池向东：不论外部环境如何变化，最基本的商业逻辑不会变。我们讨论认为，北京稻香村品牌的核心价值就是匠心，它包括敬业爱业的定心、诚信负责的良心、精益求精的痴心、专注追求的恒心。没有这样的做事态度和价值信仰，不把握好传承和创新的关系，不可能成就百年。

　　■ 同题问答

　　Q1：时间回溯到13年前，你当时有何憧憬和希望？

　　池向东：我1984年就来到北京稻香村，至今30多年了。13年前正是中国经济快速发展期，我坚信传统食品大有可为，并希望我们的产品能成为百姓身边的美食。我的传统观念告诉我要忠于职业选择，当将岁月和心血注入一份事业时，一定会守护它，不离不弃。

　　Q2：平时用得最多的互联网服务是什么？

　　池向东：对互联网技术，更关注如何把它应用到对企业、产品和产业链的管理上去。我会用OA办公软件，利用业务客户的微信群沟通，网络购物就是买书。

　　Q3：你认为目前国内食品安全现状如何？

　　池向东：近十几年来，国内食品安全进步巨大。但由于食品加工基数大，源头污染，诚信缺失等，提高食品安全水平的任务仍很艰巨。

　　本版采写/新京报记者 郭铁

2016-11-08来源： 新京报

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北京稻香村食品有限责任公司常务副总经理池向东主题演讲

2013.1.1

　　池向东：各位朋友，大家新年好！去年中秋国庆前，央视的记者满大街跑，逢人就问，你幸福吗？问农民工说，你幸福吗？农民工说，我姓曾，这个段子在网络上串红。新年，我们都在受到非常多的祝福，胡锦涛在新年讲话里面开始祝福大家，最后结尾又是祝大家幸福安康。“幸福”已经成为一个非常热门的词汇，我去年9月份到金源饭店听哈佛的泰斗教授在中国讲的幸福之旅的课。听来听去，他实际上讲了半天，无非是讲心理学的课程，讲人要有积极的心态。结果最后我在他讲完的时候，我说难道幸福没有要求吗？如果幸福只是一种积极心态的话，中国的阿Q是最幸福的。所以，洋教授并没有给我们提出一个幸福的标准。

　　反过来，3000年前，我们的老祖宗就给我们一个非常明确的幸福的标准，这就是《尚书》里面讲到的，向用五福，包括寿、富、康宁、攸好德、考终命，3000年前，我们的老祖宗就提出这样一个非常完整的幸福的概念。其中包括精神，也包括情感。所以，我们理解幸福，决不是单一的有钱就是幸福，也不仅仅是长寿就是幸福，它一定是一个非常幸福的综合的东西。包括死都要很安详的死去，但是很多人认为有钱就是幸福，拿命换钱，最后再去拿钱买命。但是，很多时候已经来不及了。所以，包括我们很多企业家，钱有了，钱多了，血压、血糖、血脂都高了。我把这样一个五福套用到我们现在追求幸福企业这个上面来，也就是说，我们企业也应该按照五福的标准去追求。做企业要想幸福，也要长寿，谁不愿意基业常青。我们大家都在讲，我们要做百年企业，长寿企业，当然，做企业要盈利，要挣钱，同时既要挣钱，还要做到受人尊敬。康宁就是企业的集体要健康，内部要和谐。好德是讲做企业要讲价值观念。善终，大家都在讲，企业要基业常青，但是我经常讲，哪儿有基业常青？企业在江湖上总是有起伏，有生有死，而且一代人有一代人的经历、生活和责任。

　　所以，有人问，你所在的企业幸福吗？我说我们北京稻香村是一个幸福的企业。为什么？我也是按照这样五个方面去感受。我们是一个食品的老字号企业，百年的历史，应该说寿命够长了。从资产上达到19亿的总资产，年营业收入去年我们达到38亿的销售收入，而且我们的企业文化就是讲诚信做人，认真做事，我们的愿景就是把健康、快乐和美食带给所有的人。所以，正是这样一股信念也使我们的员工感到很幸福，和我们合作的上下游伙伴，大家对我们都很满意。正是这样一个基础，才支持了企业的持续发展。

　　企业怎么样才能够获得幸福？一定要福慧双修，从前面的标准我们可以看到，既要有向外追求，追求财富，创造利润，同时，也要有项内的修炼。所以，福慧双修，大家可以看那个“福”字，本身就是给神敬酒，这边是一个示，那边就是一个酒杯，福慧双修，就是我们既要有对物质的追求，也要有对价值的追求，要有境界，要有品德。在市场经济条件下，一个企业要想幸福，就一定要让别人幸福。张维迎讲了市场逻辑就是你让别人幸福，别人才能让你幸福。柳传志讲了，企业要幸福，首先要让员工感觉到幸福，所有做的好的企业都是为社会创造价值，你只有让别人过的好，你自己才可能有好日子。我们在望京地区有一个店，去年4月份由于租期到了，房东要调租金，一下提了很多，我们就有点承受不了。最后决定停业关门，于是我们帖出布告，告诉顾客，再过几天之后，我们就要关门了。当这个地区的很多顾客听到这个消息以后，有的就给企业这样一个东西，帖在我们店的门口。顾客表达的是什么呢？强烈希望租房延续合同，还希望朝阳区政府，望京渠道办事处协调处置，他们也协调不了。关键是消费者表达让有个放心店能够在我们身边，几十万人口生活的望京地区，应该有稻香村。我觉得这就是消费者对我们的信任，你说企业能不幸福吗？

　　但是，这个信任是怎么得来的？一定是你首先为顾客创造了价值。稻盛先生缔造了两个世界500强，就是按照他爱仁的理念，包括海底捞让自己的员工满意，让顾客满意，打造了自己的品牌。所以，这样一个逻辑是颠覆不破的，我们只要想做好企业，就一定要先让别人过得好，自己才可能过的好。

　　会议组织者也希望我讲食品安全的问题，因为本身我是做食品的，现在最热的问题就是食品安全问题，它已经成为政治问题、社会问题、民生问题。去年每个月都有食品安全的事件，刺激到国人的神经。所以，大家对我们现在整个国内的食品安全非常不满意。在这里面，比较突出的是“瘦肉精”的问题，“地沟油”的问题，还有“塑化剂”的问题。

　　我最近参加了一个研讨会，叫“食品安全与食品伦理”。也就是我们现在的很多食品安全问题造成的因素非常多，但是其中一个很重要的方面，就是做食品的产业缺乏职业道德，缺乏对社会，对老百姓的责任心。“瘦肉精”的问题，明知故犯，特别是“地沟油”，买卖“地沟油”的见利忘义，所以问食品安全问题第一责任者是食品的企业，作为食品企业，一定要以食品的安全为本，只有这样，食品企业也才能创造一个幸福的企业。

　　企业幸福的成长之道，讲到道，也是很难说清的。道可道，非常道，凡是能够讲出来的东西，可以说都是人家的，到底我们这样一个企业怎么样追求幸福，怎么样做才是幸福的？只有靠我们自己去实践，但是这里面有没有规律可循？大家都知道，我们已经走过30年改革开放的路程，未来的30年更加不确定，更加不可预测，包括我们目前面临的非常多的挑战、冲击、压力、困境。

　　怎么办？我听的最多的就是应变和创新。但是，今天我想在这儿要加上一句，世界上的事情有些东西是需要变，但是，也有些东西是不能变。大家都讲，为什么要创新？应对未来的不确定，既然未来是不确定的，那我问你，你怎么创新？面对不确定的创新，你有没有把握它是有效的？所以，越来越多的不确定，越来越多的创新，使世界变得越来越复杂，也使我们的管理变得越来越复杂。所以，有人讲，现在是不创新是等死，创新是找死，陷入了意中创新的焦虑之中。

　　哪些东西可以不变？我觉得信仰的东西，本质的东西，规律的东西是不能变的。拿我们稻香村这个公司来讲，改革开放以来，我们坚守“一体两翼”，工商既做食品加工，也做食品销售，很多人讲自产自销不符合经济规律，有人说你们到现在还是面对面的销售，太落后了，人家都是商超会员制，自选。但是，我们觉得不管什么样的方式，只要消费者认可，能为消费者创造价值，它就一定是有生命力，也包括我们坚持这样一个业务领域。几十年来，就是要做中国式的传统产业，就是要在这样一个领域里面，把老祖宗留下来的东西发扬光大，也包括我们在做企业的基本理念上，坚守稳健的这样一种风格。

　　到现在尽管我们资金很充裕，但是基本上坚守的做实业，绝不涉足资本运作，虚拟经济，也有很多人说，你们太保守。但是，有些是我们能做，有些是我们不能做，正是因为这种坚持，之我们企业在30多年的时间里面获得了非常快的发展。最近，我看了一本书，推荐给大家，因为我觉得它书里面讲的观点和我自身做企业的这种感受我非常认同，就是最近出版的科林斯的第三本书，科林斯包括《基业常青》，包括《从优秀到卓越》。这本书叫《选择卓越》，这里面颠覆了传统管理的很多基本的观念，尤其是对创新有自己非常独特的见解，它通过对7家和商业模式基本相近的这些企业的研究，而这些公司他们给股东的回报是10倍于那些公司，通过对这些公司的研究，他认为这些公司的领导并没有远见卓识，也并不是马不停蹄的创新。反过来，他们对自己认为有效的东西始终坚持，即使做一些创新，也是非常稳妥的，通过实证去创新，所以有一个方法我也非常受启发，它叫一定要先发射子弹，再发射导弹。

　　而且我们大家都认为苹果公司是靠创新，不断的折腾变化才有了今天。但是，在这本书里讲到，实际上乔布斯也是非常谨慎的，是一点一点，一步一步的通过实践找出感觉，最后才实现了他这样一个愿景。我希望我们大家能够都看一看，非常有启发。因为我们的思维，人的思维非常容易朝着一个方向走。

　　快有快的好处，慢有慢的好处。所以，我们一定要在把握永恒和变化这样一个双重的要求，既要为永恒的信念安身立命，又要为变化不断的创新，这样才能够从容自在，淡定，最后祝大家新年幸福，企业幸福，谢谢大家！

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2015年度北京十大商业品牌金奖
2016-03-01

一年一度的品牌大会，既是一次北京商业精英的聚会，也是一场北京商业界的荣誉盛典。“北京十大商业品牌评选”在去年此刻，完成了第一个十年的进化与蜕变；今年，评选活动开启了新十年的征程。十年来，变化的是北京商业模式和商业业态不断创新，消费规模进入万亿时代；而不变的是商业企业持之以恒塑造品牌的决心。

自2014年习近平总书记在河南考察时提出“中国产品向中国品牌转变”的重要指示以来，中国的品牌建设就备受关注。商业品牌，作为品牌大军中最具民族特色、本土特色的组成部分，更是不可或缺。

按照评选章程，连续三年荣膺北京十大商业品牌，第四年如果再次当选，则晋级为北京十大商业品牌金奖。每一个金奖，都是实打实的“千足金”，都是一张能够代表北京的商业名片。这些获奖企业，也用实际行动证明，他们是如此地珍视品牌，也在不断升级自己的品牌，是当之无愧的北京商业榜样。

　　

北京稻香村常务副总经理 池向东

颁奖词

一直在线下稳扎稳打，却在2015年成为老字号里的O2O先锋，开启线上线下互动；同时，借助互联网，让港澳台同胞吃上地道京味点心。

  

品牌档案

创立时间：1895年

企业简介：北京稻香村开创京城南味食品派系，专注美食制作，崇尚健康理念，生产糕点、肉食等食品共600多个品种，拥有170余家连锁店，并建成了全国传统食品行业内最大规模的生产基地，“三禾”是它最明显的标志。