【河曲人物志】巡镇饼儿匠池铁柱

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【河曲人物志】巡镇饼儿匠池铁柱

作者：任有良


池铁柱于1925年出生，河曲巡镇河南村人。自幼聪明伶俐，勤奋好学，只因父亲早逝，家庭贫寒，听从母命，拜师学艺。学徒三年，起早摸黑，多学苦练，炸麻花，打干饹，蒸花馍馍，煎麻叶子，烙起皮千层和炉月饼，件件艺精，样样在行。

出师后，池铁柱在洞儿西街自立门户，加工各类饼子干货，开设饭店，炒菜卖饭，生意兴隆。

1956年在巡镇合作饭店工作，1960年应聘到河曲城关中学当厨师，所做饭菜得到教师员工一致好评。

退休后，他老当益壮，再立门户，当师收徒，二次创业。做麻花，盐干铬，煎糖麻叶，应有尽有。所做干货大多批发到旧县、沙泉、刘家塔子、内蒙准旗的马栅和榆树弯，一售而空，很受顾客欢迎。

每年的中秋节，他提前半月生火架炉，准备面案，购置黄油、面粉、红糖、白糖、芝麻、葡萄干、青红丝、核桃仁、花生仁等物料，提前做好月饼，满足供应，与此同时，热情接待群众来料加工。

他做的月饼皮薄馅儿香，特别是供月大饼和送人的套饼，更是做工精细，下足功夫。所炉月饼又大又香又漂亮，真是人喜神爱，个个夸奖。


城关中学一班毕业照，二排右二是池铁柱


城关中学二班毕业照，二排右二是池铁柱

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山西省忻州市河曲县巡镇